Dirección
Asociación de Conserveros Artesanos de la Costa Vasca Aranatar Sabin, 11
Ondarroa - 48700 - Bizkaia
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La Anchoa del Cantábrico, de la especie Engraulis Encrasicholus es uno de los pescados más valorados de este mar. Para preservarla y garantizar su sostenibilidad, la pesca de esta especie está actualmente limitada y supervisada. En el País Vasco y en otros lugares, además de ser muy apreciada consumida en fresco, han conseguido una gran fama las semiconservas que se elaboran con ella: las anchoas en salazón filetes de anchoa, que se han convertido en un exquisito y muy apreciado bocado.
La Marca de Garantía Anchoa del Cantábrico del País Vasco surge de la necesidad de garantizar ante el consumidor la autenticidad calidad del producto. Esta Marca certifica que las semiconservas identificadas con la misma han sido elaboradas con Anchoas del Cantábrico por el método tradicional, respetando y cumpliendo, como producto de alto nivel de calidad, los pequeños secretos y características que las hacen tan especiales y valoradas.
